课程时间

Course Time

当前位置:首页> 课程时间

安琳咖啡文化院 课程表(2020年6月-7月)

发布人:咖啡培训 发布时间:2020-05-26

咖啡培训,青岛咖啡专业培训

6月中级咖啡师
 
高级烘焙课程
 
名额已满!
 
特殊时期 ,名额较少
 
想学习的筒子们
 
提前报名哦!
 
 
安琳SCA初中级冲煮
 
 
课程计划
 
 
 1 
 
冲煮概论与金杯品鉴
 
冲煮概论
 
浓度与萃取率的定义
 
了解不同的冲煮方式,金杯冲煮表格
 
不同手冲的了解
 
 (不同浓度,不同萃率,同浓度不同萃率杯测辨别)
 
 
 2 
 
 
萃率与浓度调整
 
手冲器具准备
 
冲煮器具介绍
 
手冲姿势&流程
 
研磨度改变,根据不同粉水比,求粉量
 
 3 
 
 
分析冲煮因素&冲煮设计
 
不同参数影响
 
水温、滤杯、闷蒸、搅拌、时间等
 
冲煮前咖啡豆分析
 
不同烘焙度豆设计冲煮方案
 
 4 
 
 
冲煮过程分析&产地咖啡冲煮
 
前,中,后段的特点 
 
9段分析
 
 水的分配注水方式 
 
水质的要求与分析
 
调整咖啡浓度方法
 
根据不同豆子特点选择冲煮方案
 
(风味型,平衡型,口感型)
 
考核&冲煮比赛评分表说明
 
SCA咖啡培训认证
 
课程重点
 
 
冲煮的概论
 
浓度与萃率的定义
 
学会萃率的计算与参数倒推计算
 
了解不同手冲咖啡
 
分析与品鉴影响咖啡的不同冲煮参数
 
学会不同烘焙度冲煮设计与感官分析
 
了解水的品质要求
 
学会注水分配与注水方式
 
冲煮过程9段分析
 
学会 辨别不同参数咖啡
 
 
安琳SCA初级咖啡师
 
课程计划
 
 1 
 
概论与品鉴
 
咖啡起源,传播与文化
 
咖啡品种,种植与加工 
 
咖啡等级与包装
 
咖啡的保存
 
咖啡与感官
 
咖啡的品鉴
 
冲煮与手冲
 
冲煮的定义
 
浓度与萃率的定义
 
不同萃率咖啡特点与品鉴
 
了解不同冲煮方式
 
手冲流程
 
 
 2 
 
 
意式制作&标准萃取
 
意式咖啡文化
 
咖啡机结构与磨豆机种类
 
意式制作流程与稳定
 
研磨度的调整方法
 
过少,过度萃取定义
 
品鉴意式
 
 
 3 
 
 
打奶泡
 
奶泡的准备
 
打奶泡过程
 
奶泡的要求
 
拉花
 
拉花准备
 
拉花过程
 
心形制作
 
 
 4 
 
 
饮品与吧台&店面管理
 
店面饮品种类
 
牛奶咖制作标准
 
吧台管理
 
店面服务
 
考核
 
 
 
课程重点
 
 
咖啡基本概论
 
咖啡基础品鉴
 
不同咖啡萃取与金杯
 
咖啡机与磨豆机了解
 
意式咖啡萃取标准动作
 
意式萃取标准与研磨度
 
打奶泡的技术
 
拉花的技术
 
店面饮品了解与制作
 
店面服务与吧台工作流程


 
 
在你抱怨气馁的时候
 
别人已经在努力学习提升自己啦!
 
机会总是留给有准备的人
 
名额也是!



青岛咖啡专业培训

上一篇:安琳咖啡文化院 课程表(2020年6月-9月) 下一篇:安琳咖啡文化院 课程表(2020年5月-6月)



青岛安琳咖啡有限公司

地址:青岛市崂山区东海东路60号-极地海洋世界酒吧街56-4号

电话:0532-55719600(学员报名电话)

微信:aeleen0709

SCA咖啡培训认证
咨询